Biosila.it – Formaggi tipici calabresi
L’ Azienda Agricola Biosila, nasce dall’ esperienza di quattro generazioni della famiglia Abbruzzese nel campo delle produzioni zootecniche. Produce formaggi ovini ed ovicaprini, freschi e a media o completa stagionatura : caciotte aromatizzate con peperoncino rosso piccante (un autentica delizia), le ricotte, sia fresche che stagionate, le “giuncate”, tipiche formagette dal sapore molto delicato, da consumare fresche o appena stagionate. La lavorazione avviene nel pieno rispetto della tradizione tipica locale e con canoni di garanzia igienico-sanitaria, indispensabili per garantire la sicurezza propria o dei propri clienti.
I terreni si estendono su una superficie di circa 50 Ha e sono limitrofi alla perimetrazione del nuovo Parco Nazionale della Sila, di recente istituzione. L’ azienda, già ubicata in un contesto naturale, dal 1996 è sottoposta al regime del regolamento CEE, 2092/91 sui metodi dell’ Agricoltura Biologica.
Dal 1988 ha ottenuto la certificazione dei prodotti, sia agricoli che zootecnici, dall’ ICEA, uno degli organismi abilitati dal Ministero delle politiche Agricole al controllo delle produzioni biologiche.
