Marchio Pollo d’Erba
Il Pollo d’Erba è un pollo biologico di altissima qualità, ottenuto incrociando razze autoctone italiane, che la Facoltà di Agraria di Perugia ha continuato ad allevare negli ultimi quaranta anni, preservandole dall’estinzione. La spiccata rusticità rende queste razze particolarmente adatte all’allevamento biologico.
La sua spontanea attitudine pascolativa è favorita dall’ampia disponibilità di pascolo (10m2/pollo) di gran lunga superiore a quanto richiesto dal regolamento di produzione biologica.
La sua rusticità lo rende particolarmente adatto per l’ impiego di terreni marginali e uliveti, dove con semplici strutture leggere a basso impatto ambientale, è possibile realizzare un ambiente ottimale per questi animali che al contempo migliorano le condizioni di benessere.
La disponibilità del pascolo, garantita tutto l’anno dal basso carico di animali sul terreno e la capacità di sfruttarlo dovuta alla eccezionale dote esplorativa e ad una maggiore attività di razzolamento (+30%) di questi animali, significano assunzione di consistenti quantità d’erba e di materiale vario (sassolini, insetti ecc.).
L’erba, ricca di vitamine e antiossidanti (?-tocoferolo, ?-carotene, polifenoli), e di alcuni acidi grassi polinsaturi, diventa in questo modo un’integrazione naturale alla razione preferibilmente di provenienza aziendale. Il Pollo d’Erba ha un’ attività cinetica molto superiore rispetto ai polli convenzionali: questo dinamismo rende le carni il 65% più magre e più ricche in ferro (+15%) e le caratterizza con una maggiore consistenza e minori perdite di cottura. La maggiore assunzione di erba si traduce in un aumento di vitamina E, di acidi grassi ?-3 e della naturale conservabilità delle carni anche dopo cottura.
La sinergia tra vari organismi pubblici e privati che hanno dapprima sviluppato il prodotto, il disciplinare e concorso alla costituzione di una filiera produttiva ha permesso la realizzazione di tale progetto.
Ancora non a pieno regime, la filiera pollo d’erba sta comunque gia garantendo benessere all’animale, sicurezza e rispetto dell’ambientale, e vantaggi al consumatore. E non sottovalutiamo che una filiera coerentemente sviluppata è essa stessa garanzia per una equa redistribuzione della redditività a tutti gli attori della filiera, a partire dal produttore.
Per maggiori informazioni informazioni: www.polloderba.com
