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Il Pollo d’Erba è un pollo biologico di altissima qualità, ottenuto incrociando razze autoctone italiane, che la Facoltà di Agraria di Perugia ha continuato ad allevare negli ultimi quaranta anni, preservandole dall’estinzione. La spiccata rusticità rende queste razze particolarmente adatte all’allevamento biologico. Il Pollo d’Erba cresce lentamente, per questo viene allevato almeno per 100 giorni; ...

La necessità di contenere i costi all’interno della propria azienda non produce necessariamente dei risparmi di spesa traducibili in vantaggi competitivi. L’eccessiva attenzione può impedire a volte di cogliere dei vantaggi che alcuni investimenti possono apportare. ...